2.2.4 Com'è cucinato il cibo fresco da dispensa?Aggiornato 5 days ago
Il cibo Fresco da Dispensa è cotto a vapore a bassa temperatura, in pressione, direttamente nella confezione Tetra Recart sigillata. È una scelta tecnica che permette di ottenere due risultati apparentemente in tensione: mantenere la qualità del cibo fresco e garantire una lunga conservazione senza catena del freddo né conservanti aggiunti.
La cottura: lenta, gentile, controllata
Tutte le nostre ricette di cibo Fresco da Dispensa (Beef, Chicken, Lamb, Pork, Turkey) seguono lo stesso processo:
- Preparazione: gli ingredienti freschi (carne 60%, verdure, ingredienti complementari) vengono dosati e sigillati in confezione Tetra ReCart
- Cottura a vapore in pressione, a bassa temperatura e per tempo prolungato: è una tecnica di cottura gentile che preserva la struttura nutrizionale degli ingredienti
- Stabilizzazione microbiologica: la combinazione di temperatura, pressione e tempo abbatte la carica microbica a livelli sicuri per la lunga conservazione, senza bisogno di additivi conservanti
- Confezionamento ermetico: il Tetra ReCart sigillato mantiene il prodotto isolato dall'esterno, garantendo la conservazione a temperatura ambiente fino a 24 mesi
ℹ️ Una nota importante: questa è la stessa logica della conservazione di alimenti freschi per il consumo umano in confezioni stabilizzate (cibo precotto in vaschetta sigillata, succhi di frutta in Tetra Pak, ecc.). La conservazione lunga senza conservanti è garantita dal trattamento termico controllato + sigillatura ermetica, non da additivi chimici.
Perché questa scelta tecnica?
A differenza del pet food industriale tradizionale, che ricorre a:
- Estrusione ad alta temperatura per le crocchette (160-180°C, in alcuni casi anche oltre 200°C)
- Sterilizzazione termica spinta per l'umido in lattina o pouch (con possibili compromessi sulla qualità nutrizionale e organolettica)
la nostra cottura a vapore in Tetra ReCart opera a temperature più basse e con tempi più lunghi. Il risultato:
- Profilo nutrizionale preservato, meno perdita di vitamine e amminoacidi rispetto a trattamenti termici aggressivi
- Aromi e sapori naturali mantenuti, il prodotto è altamente palatabile anche dopo mesi sulla dispensa
- Texture omogenea, il patè liscio è facile da servire e digerire
- Niente conservanti, coloranti, aromi artificiali
E perché Frozen Fresh è surgelato e non in Tetra Recart?
Sono due strategie complementari di conservazione del cibo fresco:
| Cibo Fresco da Dispensa | Cibo Fresco Surgelato | |
|---|---|---|
| Conservazione | Tetra Recart sigillato + cottura controllata | Surgelamento immediato dopo cottura |
| Logistica | Dispensa, fino a 24 mesi | Freezer -18°C, fino a 12 mesi |
| Texture | Patè morbido | Carne in pezzi (minced) |
| Adatto a | Cane adulto in mantenimento | All lifestages (cuccioli, adulti, anziani) |
| Vantaggio chiave | Praticità, niente catena del freddo | Versatilità completa, gamma più ampia |
Le due gamme non si escludono, molti dei nostri clienti le combinano: il cibo Fresco Surgelato come base quotidiana, il cibo Fresco da Dispensa come scorta per viaggi, vacanze, situazioni in cui il freezer non è disponibile.
Differenze tra surgelato e dispensa → Info
Tracciabilità e controlli
Ogni lotto di cibo Fresco da Dispensa è soggetto agli stessi standard di tracciabilità e controllo qualità delle nostre ricette di cibo Fresco Surgelato:
- Selezione e audit dei fornitori
- Tracciabilità di lotto completa
- Test microbiologici sul prodotto finito
- Verifica dei valori nutrizionali in linea con quanto dichiarato in etichetta
- Conformità FEDIAF garantita per ogni ricetta
Le vostre pappe seguono gli standard FEDIAF → Info
Hai domande sul processo produttivo?
Se vuoi più dettagli tecnici sul processo di cottura, sui parametri specifici, o sulle certificazioni del nostro stabilimento, scrivici. Forniamo schede tecniche dettagliate utili anche al confronto con il tuo veterinario.
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